Duplasajtos - Gombás csirkemell

Hozzávalók:

4 db csirkemellfilé

só

bors

olaj

1 fej vöröshagyma

20 dkg csiperke gomba

1 tk vaj

1/2 csokor petrezselyemzöld

1 ek rozsliszt

1 tk fűszerpaprika

1 csomag mozzarella

10 dkg sajt

1 db paradicsom

Elkészítés:

A húst megmossuk és szárazra töröljük. Hosszában kettévágjuk. Kiklopfoljuk és megsózzuk.
Az olajon megdinszteljük a hagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, és amikor már üveges, rátesszük az apróra vágott gombát. Nagy lángon forraljuk, hogy a víz elforrjon (kb. 5 percig). Hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és állandó kevergetés mellett pár percig pirítjuk, majd félretesszük.
A lisztet összekeverjük a paprikával, és beleforgatjuk a húst. Egy teflonserpenyőben olajat hevítünk, és közepes lángon oldalanként kb. 1-1 perc alatt megsütjük a húst, majd áttesszük egy olajjal kikent, tűzálló tálba.
Az elősütött szeletekre rátesszük a gombát és a mozzarellaszeleteket, meglocsoljuk a gombás szafttal, ráteszünk 1-2 szelet paradicsomot, és meghintjük a lereszelt sajttal. Díszítésként tehetünk rá petrezselyemzöldet.
Letakarjuk alufóliával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, és úgy sütjük.

Forrás