Hozzávalók:
40 dkg háj
60 dkg finomliszt
2 evőkanál fehérbor vagy 1 evőkanál ecet
1 tojás
3 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor
1-2 evőkanál tejföl
1 teáskanál só
szódavíz
Elkészítés:
A tésztához a ledarált hájat a borral vagy az ecettel jól kidolgozzuk, majd 10 dkg liszttel összegyúrjuk és hidegre tesszük. A cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, majd beleöntjük az élesztős tejet. A tojást is beleütjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és annyi szódavízzel dolgozzuk ki szép hólyagosra, hogy rétestésztaszerű állaga legyen. A tésztát téglalap alakúra sodorjuk, majd rákenjük a lisztes hájat. 4 részbe hajtogatjuk, és még háromszor megismételjük 20 percenként.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése